alfajores de chocolate

Como hacer Alfajores de Chocolate faciles

Los alfajores de chocolate son la tentación de todos los amantes de la repostería, pero si son rellenos de lo que mas te gusta mucho mejor. Esta receta presenta cuidadosamente la elaboración de los alfajores y todos los ingredientes que necesitas para que al hacerlos, te queden perfectos.

Ingredientes que necesitas para hacer alfajores de chocolate de 4 cm de diámetro:

  • Para las tapas:
  • 150 gramos de harina de trigo normal
  • 50 gramos de almendra en polvo
  • 5 gramos de cacao puro en polvo
  • 50 gramos de harina fina de maíz
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharada de levadura en polvo
  • 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 75 gramos de azúcar
  • 25 gramos de miel
  • ½ de esencia de vainilla
  • Ralladura de una mandarina
  • 1 huevo pequeño a temperatura ambiente
  • Para el relleno:
  • 400 gramos de dulce de leche.
  • Para la cobertura:
  • 300 gramos de chocolate negro para coberturas
  • 2 cucharadas normales de aceite de girasol

como hacer alfajores de chocolate

Como hacer alfajores de chocolate

  • En un bol añadir la mantequilla y la azúcar, batir hasta mezclar y obtener una crema suave.
  • Agregar la miel, el huevo, la ralladura de mandarina y la esencia de vainilla. Batir hasta mezclar.
  • Tamizar la harina de trigo con la harina de fina de maíz junto con el cacao, el bicarbonato y la levadura. Seguidamente incorporar la almendra.
  • Los ingredientes secos se deben ir incorporando poco a poco en la mezcla lista y batir hasta obtener una preparación homogénea.
  • En una superficie lisa, extender una lamina de papel film, extender la masa y meterla en la nevera por dos horas para que se torne más fuerte.
  • Luego de las dos horas, espolvorear harina en la esa y colocar la masa encima, espolvorear con más harina y también al rodillo.
  • Precalentar el horno a 180° mientras se van cortando las galletas de mínimo 5 mm de grueso.
  • En papel para hornear colocar las galletas y hornear por 10 minutos. Dejar que se enfríen antes de usarlas.
  • Cobertura de chocolate: derretir el chocolate y luego agregar aceite y cubrir los alfajores.
  • Relleno: rellenar las galletas con dulce de leche, primero una capa, dulce de leche y luego otra capa. Untar nuevamente con la cobertura de chocolate las galletas luego de rellenarlas y esperar que se enfríe dejándolas en papel de hornear.

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