Receta Facil: Cupcake de coco esponjoso con zanahoria

Con esta receta, aprenderás a hacer cupcake de coco esponjoso con zanahoria pero cualquier fruta que esté en la nevera servirá y para preparar unos doce o dieciocho.

Las frutas y los postres son la combinación perfecta. La repostería tiene la habilidad de mezclar ingredientes naturales con lo dulce o lo salado con el fin de crear una explosión de sabores y de belleza. Por ejemplo ya lo hicimos en la receta de como hacer rosquillas.

Contar con los siguientes ingredientes:

  • 300 gramos de harina todo uso
  • 1 manzana verde rallada
  • 1 zanahoria grande rallada
  • 1 naranja (para obtener ralladura)
  • 100 gramos de coco rallado
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 50 ml de crema de leche (nata) (35% de grasa)
  • 1 sobre de levadura
  • 60 ml de aceite de girasol

cupcake de coco

 

Preparación del Cupcake de Coco y zanahoria

  • Pre-calentar el horno a 180°.
  • En un bol se debe agregar el coco rallado, la manzana y la zanahoria rallada.
  • En otro bol, agregamos los huevos, el aceite, la vainilla, la ralladura de naranja y la crema de leche (nata). Batir hasta mezclar completamente.
  • Unir el resto de los ingredientes sólidos y líquidos en un solo bol y batir hasta que todo quede bien mezclado.
  • Engrasar cada molde con un poco de aceite antes de verter la mezcla en cada uno.
  • Hornear entre 18 a 20 minutos. Para saber si están listos, introducir un palillo de madera y si sale limpio, es hora de sacarlos del horno.

Observaciones: Tamizar la harina con la levadura, la azúcar, la canela y la nuez moscada

Este postre se puede comer en cualquier hora del día como un desayuno, una merienda o como sobremesa después de una comida. Se puede acompañar con cualquier bebida: leche, jugos, limonada, café y té.

Esta receta se puede realizar con todas las frutas que quieras, desde arándanos, fresas, peras, etc. Lo importante es agregar estos ingredientes naturales que de ninguna otra forma consigues que los más pequeños de la casa logren comer.

Se pueden comer así salidos del horno o puedes experimentar un poco y agregarle  leche condensada encima o algún sirope de fresa o chocolate. Incluso puedes incorporar a la receta frutas y trocitos de chocolate, cualquier combinación es válida.

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